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蛋糕店淡季怎么变旺季

2019-01-16 来源:未知编辑:丹香蛋糕
  对于蛋糕店的经营者来说,最高兴的事莫过于在销售旺季可观的销售量与销售利润。但是到了淡季却让人很难煎熬。那么,如何让蛋糕店绝地反击,实现淡季变旺季的营销策略呢?这里,烘焙培训学校的小编与大家分享下蛋糕店淡季的疯狂的几点要求吧。
  一、明确需求

  有需求才有供给,找到消费者对产品的需求,然后抓住需求,引导消费,提升销售业绩。 我国目前人均收入不高的状况决定了我国绝大多数消费者对商品的价格很敏感。淡季商品由于其供求关系的不平衡决定了其价格的低廉,相对旺季产品居高不下的价格,越来越多的消费者青睐于换季购买,求得价格实惠。对于企业而言,出于战略考虑,从而在淡季选择购入部分产品,进行备货。这样做他们可以降低成本,节约 费用,使企业在旺季到来之时的竞争中占据成本优势。同时可以保证库存,缩短旺季时产品进货周期,维护与供应商的关系。

  二、营销宣传

  酒香也怕巷子深,必须做好营销宣传工作,尤其是在销售淡季更是如此,我们应该在销售淡季到来前,提前对自己的营销进行宣传,让顾客了解你在销售淡季采取的一些举措,通过宣传提高你的营销吸引力,吸引顾客眼球,以宣传促销售,发挥舆论宣传的作用,提前进行造势。促销的手段有很多,其中进行降价促销比较有杀伤力,在所有的营销因素中,价格对于顾客是最敏感的,降低价格可以让顾客得到实惠,容易引起顾客兴趣,所以在销售淡季做降价促销很重要。
  三、产品创新

  新产品迎合需求,加强管理,才能扩大需求,最终实现在淡季提升销售业绩。销售淡季产生的一个主要原因就是产品无法满足消费者的现实需求,因此增加产品的功能就可以满足消费者的市场需求。如夏季吃甜品怕胖,但是有时很想吃。针对这种情况,夏季鲜果蛋糕应运而生,它满足了既可以吃美食,又可以补充维生素的需求, 市场淡季销售额大增,为企业带来新的利润增长点。

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