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甜心Kitty蛋糕

2019-03-18 来源:未知编辑:丹香蛋糕
甜心Kitty蛋糕的用料  
鸡蛋    4个    
酸奶原味的    100克    
低筋面粉    80克    
白糖    50克    
食用油    30克    
玉米淀粉    5克    
柠檬汁:(白醋也行 2滴)    
甜心Kitty蛋糕的做法  
1.首先准备两个不锈钢的盆,擦干净,要无油无水,然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里,
2.蛋黄盆里加入食用油,酸奶,筛入面粉,搅拌均匀,
3.蛋白盆里加入柠檬汁,玉米淀粉,用电动搅拌机打发,打发过程中白糖分三次加入,直到打成硬性发泡。
4.然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀,倒入8寸的方形蛋糕模中,我的是固体模所以垫了一张油纸,如果是活底模就不用了,也可以用圆模8寸的,震两下排出气泡,然后放入烤箱125度度烤80~90分钟左右,
5.拿出来凉了切块就好了。
6.蛋糕胚铺满水果后用奶油磨平,如此3层叠加好后整个蛋糕奶油抹好
7.中号安娜裱花嘴,蛋糕直径处来回挤出裱花。左右铺满草莓和蓝莓点缀。撒上糖粉即可。
 

 
小贴士
烤箱要提前预热哦,烤箱的温度自己掌握,每个烤箱不一样,
一定要低温慢慢烤,每个烤箱大小,温度不一样
边烤边观察
温度高了上色就太深,还会开裂
又不易烤透,不烤透就会回缩
蛋白一定要打发到位,不然也发不起来
打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净,无油无水才能打发

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